迄今为止展示的是物质的物理进程，其内部的原子在此进程中并没有改变自己的结伴对象（没有形成新的分子），本节用两个例子来说明化学进程。

碳在氧气中燃烧

该进程改变了物质原始的机构，参与其中的原子重新组合成了新的分子——一氧化碳和二氧化碳。

紫罗兰的气味

该气味中包含了 alpha-Irone。